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小杨生煎包的做法是什么

2016-08-22 05:51 来源: 未知

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  生煎又称生煎馒头,是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。知道了食材,小杨生煎怎么做呢?有什么方法呢?

上海小杨生煎
 
  生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

  小杨生煎的制作方法很简单,下面我们就来学学怎么做小杨生煎吧。

  (1)肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末脚本均匀,制成肉馅。

  (2)发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙肉馅包好,收口捏紧。

  (3)热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金黄色,淋入C料,加盖煎6-7分钟,撒上葱、黑芝麻。

  以上就是小杨生煎制作方法,您学会了吗?要是还有什么地方不懂的,您可以在小杨生煎官网上给我们留言,也可以直接拨打小杨生煎总部电话来咨询我们,我们会在时间与您联系,解答您的疑惑。
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